台灣是手搖飲料的天堂，如果想要知道最新的趨勢，最好問問年輕人。現在文旦果肉是一個新興的食品加工素材。為了提供年輕人一個展示才華的機會，行政院農業委員會花蓮區農業改良場舉辦了以文旦果肉為主題的手搖飲比賽，歡迎所有高中職和大專校院餐旅及食品營養科系的學生組隊參賽。比賽總獎勵金額高達25萬元，並且主辦單位將媒合優勝者與手搖飲店家合作進行試賣。

　　比賽對象為高中職、大專院校餐旅或食品營養相關科系的在校學生，由所屬科系推薦，每個科系最多只能報一隊，每隊最多可有一位指導老師和五位隊員（需為在校學生，可跨科系）。參賽隊伍上限為30隊，額滿即止。評審由主辦單位邀請業者及產業界專家擔任。

　　比賽方式由主辦單位提供，每隊可獲得10公斤的冷凍文旦果肉來製作文旦手搖飲，以冷飲為主，文旦果肉可視需要進行調味處理，作品必須含有10％以上的文旦果肉（含果汁，以重量計）。參賽隊伍交件時，每件作品需提供30瓶容量為450毫升的手搖飲和產品製作報告書。每隊可提交最多兩件作品，不同作品之產品製作報告書應分開填寫。

　　除了電子檔案外，還需雷射印刷一份附於產品中交寄。為避免衛生疑慮，所有作品必須以冷凍方式宅配寄送，因此必須確保風味不會因冷凍而受損。如果作品具有其他受冷凍效果影響的特性，請在產品製作報告書中

　　競賽的評選標準主要包括文旦果肉的使用比例、飲品口感、創意設計以及產品製作報告書等方面。經過初選、複選等多輪評選，最終會選出前三名得獎隊伍。得獎隊伍除了可以分享獎金外，更有機會與手搖飲業者進行合作，將他們的作品推廣至市場。

　　此次文旦手搖飲調製競賽除了提供學子發揮創意的機會外，也是農業委員會花蓮區農業改良場推廣文旦果肉的一個方式。希望透過這樣的活動，讓更多人認識並喜愛文旦果肉，進而推動文旦產業的發展。

　　報名已經開始，感興趣的學子可以透過電子郵件或紙本報名，參賽隊伍上限為三十隊，名額有限，請盡早報名。讓我們一起期待這場文旦手搖飲調製競賽的精彩表現吧！