從吉祥餐廳到黑白木耳飲品李氏兄弟攜手延續家族記憶邁向新世代

從傳統宴席料理到現代養生飲品，花蓮在地品牌「鴻道吉祥」，走過三十餘年的餐飲發展歷程。對許多老一輩花蓮人而言，昔日「吉祥餐廳」承載著喜慶宴席與地方聚會的回憶；而年輕世代熟悉的「江鴻蓋飯」及「樂世焗創意焗烤」，同樣是這個家族在不同時期留下的創業足跡。如今第二代重新整合家族資源，以黑、白木耳飲為核心，逐步開展養生飲品市場，延續家族餐飲故事。

鴻道吉祥的發展可追溯至民國78年，家族早期以喜慶宴席及外燴服務為主要業務，從食材挑選、料理製作到宴席規劃，累積豐富的餐飲實務經驗，也見證花蓮地方飲食文化的變遷。

隨著時代轉變，家族第二代開始探索不同的餐飲經營模式。民國93年至103年間，先後發展「江鴻蓋飯」及「樂世焗創意焗烤」，從傳統宴席跨足日常餐飲市場，在產品研發、顧客服務及品牌經營方面累積實戰經驗，也為日後轉型奠定基礎。

民國102年起，家族逐步將經營方向轉向養生飲食，投入木耳飲品研發。經過多年產品調整與市場探索，逐漸形成以黑木耳、白木耳飲為特色的「鴻道吉祥」，將原有餐飲製作經驗延伸至現代飲品領域。如今，家族事業由第二代持續投入經營，李孟霖負責家族事業營運，李孟聰則投入品牌策略、產品企劃及資源整合。兄弟倆以不同專業分工，試圖將上一代累積的餐飲技術與自身創業經驗結合，讓家族品牌在傳承中尋找新的市場定位。

鴻道吉祥表示，品牌升級不只是產品與包裝的改變，更重要的是重新整理家族多年累積的經營理念，從過去提供餐桌上的料理，轉變為融入日常生活的養生飲品，讓不同世代的消費者重新認識品牌。

展望未來，鴻道吉祥將以「健康文化善循環」為發展核心，持續探索在地食材、飲食文化與養生理念的結合。從民國78年的吉祥餐廳，到如今的木耳飲品品牌，這段跨越三十餘年的創業故事，不僅記錄著一個花蓮家族的轉型歷程，也呈現地方傳統產業在世代交替中持續尋求創新的可能。

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