花蓮市花蓮女中旁經營近40年的在地牛肉麵小店「阿婆牛肉麵」傳出老闆娘近日辭世的消息，享壽86歲。這家樸實的小吃店是許多花蓮當地居民與學生共同的記憶，老闆娘阿葉仔（大家皆親暱稱呼她為「阿婆」）數十年如一日地堅持提供平價又大碗的餐點，讓學生、上班族們花小錢也能吃得飽。阿婆平時待附近花蓮女中的學生如同自己孩子，總是關心地詢問「吃飽沒？」；她常在學生點的牛肉湯麵裡額外加上兩大塊牛肉，務必讓經濟拮据的學子也能暖胃又飽足。

(近年的價目表/照片取自跳躍的宅男)

這間「阿婆牛肉麵」最令人在意的就是其親民價格。據悉2016年時，一碗牛肉湯僅售20元，這種佛心價格即便在當年已十分罕見，而阿婆多年來仍然堅持不輕易漲價。有老顧客回憶，多年來店裡的炒飯始終維持一盤65元的價格，大碗牛肉湯麵也是超大份量卻只收銅板價，讓大家在物價飛漲的年代依然能吃飽吃好。

去年因主廚媳婦車禍摔傷曾休息了一陣子，所幸今年2月重新開門營業；未料近日卻傳出阿婆安詳離世的消息。不少昔日受她照顧的花蓮女中校友與鄰里街坊深表惋惜不捨，紛紛在社群媒體上追憶阿婆的點點滴滴，感念這位平凡長者多年來帶給地方的溫暖與美味。

(2016年時一碗20元的牛肉湯還附上牛肉塊)

鄰近有學校的關係，阿婆總是特別照顧學生族群。每天放學時分，饑腸轆轆的花蓮女中女生們三三兩兩來到店裡，阿婆總會親切地招呼她們：「來囉！吃飽沒？」這簡單的問候蘊含著長輩對晚輩的關愛，讓離家求學的孩子們感受到如同家人般的溫暖。若是哪位學生捨不得點貴菜，只要買一碗牛肉湯麵，阿婆也絕不讓她們失望：除了麵量給得特別多，還會在碗裡額外加上兩大塊燉得軟爛的牛肉，再三叮囑「要吃飽喔！」。多年來，不知多少清貧學子在她碗裡的加料下度過了物質匱乏的求學歲月。

(照片取自跳躍的宅男)

這間小店也因此成為學生們的秘密天堂。不少花蓮女中的校友回憶，當年不管是翹課後沒地方去、還是下課肚子餓沒錢吃大餐，大家第一時間就會想到阿婆牛肉麵：在這裡，只需要花幾個銅板，就能吃上一碗熱騰騰又料多實在的牛肉湯麵，暫時拋開課業和煩惱，心滿意足地填飽肚子。阿婆的店對許多學生來說就像第二個家，不僅提供經濟實惠的餐點，更提供了一處可以放鬆歇息、感受長輩關懷的場所。因此即使畢業多年，許多校友談起這間小吃店仍然充滿感激與懷念，忘不了那一聲聲親切的「吃飽沒」所帶來的踏實感。

(照片取自跳躍的宅男)

一位部落客初次嚐到這碗平價牛肉湯麵時驚呼：「這真是我吃牛肉湯麵以來第一次遇到這麼佛心的店家啊！」因為碗裡躺著的不是碎末牛肉渣滓，而是一整塊塊扎實的牛肉。一般小吃店為降低成本，牛肉湯麵通常只給湯不見肉，但阿婆堅持真材實料，用料毫不手軟。有時候牛肉份量多到讓客人以為點到了牛肉麵而非牛肉湯麵，直呼物超所值。除了牛肉，阿婆料理的其他配料也絕不馬虎：例如她會將自己親手種的青菜現摘現煮，加在牛肉麵和滷味裡，青翠的野菜增添了家常的清甜滋味。這些點點滴滴都展現出阿婆「寧可自己利潤少一點，也要讓客人吃飽吃巧」的經營初心。對熟客們而言，一碗阿婆牛肉湯麵所代表的不只是廉價的美食，更是滿滿的誠意與善意。

(照片取自跳躍的宅男)

今年年初，阿婆因意外摔傷休息了大約半年時間，小店歇業讓許多習慣了那裡味道的老主顧們十分掛念。所幸在大家的期盼中，阿婆終於於2025年2月重新開門營業。重新營業的消息一出，許多花蓮人聞訊趨之若鶩，熟悉的街坊們又回到了那間久違的小店，重溫記憶中的滋味。一位從國中時代就開始光顧阿婆牛肉麵的在地部落客，在重訪時感動地記錄道：「從我國中吃到現在出了社會，這滋味始終不變…依然是許多花蓮人心中懷念的味道。」對許多離鄉遊子而言，每次回到花蓮都一定要來上一碗阿婆牛肉麵，那是家鄉的味道，也是童年和青春的縮影。