「文旦復興」創辦人劉瑞祺感性的說：唯有花蓮農產才有花蓮名產！ 
 

　　行政院農糧署姚志旺副署長與、東區分署徐煇妃分署長一行18人，今日專程前來花蓮參訪「文旦復興」企業，由創辦人劉瑞祺親自導覽與簡報。農糧署姚志旺副署長開場致詞：政府非常重視文旦產業，也瞭解文旦產季一年一次，中秋過後文旦產量過剩的問題嚴重，於是文旦加工產業愈形重要。這些年來聽聞台灣有一家新創企業「文旦復興」在文旦加工與行銷上有許多的創新商品，他個人除了欣喜感動之餘，其實非常好奇為什麼會有人全心全力投入在〝冷門的〞文旦加工上面，開發一系列文旦加工產品之外，還〝大膽的〞創辦「文旦復興」專賣店？ 

    「文旦復興」緣起就是花蓮文旦產量過剩。2012年當時花蓮縣政府農業處長張智超來訪，告知花蓮文旦產量過剩，能否協助開發文旦伴手禮？於是多年來我們將創新商品〝青柚燒〞、〝文旦酥〞分別在「洄瀾薯道」「鳳梨灣」持續製作與銷售，同時在花蓮當地與外縣市找食品加工業者，陸續建立文旦加工的產業鏈。

（上圖／農糧署運銷加工組傅立忠專門委員、文旦復興劉瑞祺、副署長邱志旺、燈區分署長徐煇妃及農糧署馮詩蘋科長）

    2019年覺得文旦的餡料加工產業鏈已經成熟穩定[柚皮做蜜餞、柚肉熬果醬]，於是2020年一月初創辦台灣唯一的文旦甜點主題店「文旦復興」。不料，隔週新冠肺炎開始肆虐全球。在最嚴峻的創業之路，「文旦復興」與瑞穗農會合作開發萃取文旦精油製作手工皂、洗手乳等防疫洗沐用品，更結合花東優質農產於2021年一月中創立「印象花蓮手工皂」。 

    東區分署徐煇妃分署長補充說明：「文旦復興」支持農政單位建立文旦產業鏈，讓過季拋棄成為永續經營。「文旦復興」創新文旦加工商品，增加就業機會。藉由產品獨特、在地、文創、環保精神，讓文旦柚不只是甜點糕餅的花蓮伴手禮，也是全國性的文創生活用品。更重要的是：「文旦復興」將原料供應、協力廠商、營運資訊…公開提供給需要的人。