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海星高中的校園裡有三位來自不同國家的交換學生，包括來自日本的河野關季、黛乃杏，以及來自美國的魯迪·羅德里格斯（Rodolfo Rodriguez）。為了迎接農曆新年的到來，學校特別提前安排文化體驗活動，校長、教務主任、學務主任親自與外籍交換生一起擀餃子皮、包水餃，感受臺灣家庭新年團聚過節的溫馨氛圍，也讓這些遠離家鄉的外國孩子們能夠感受到家一般的溫暖。

校長陳海鵬親自向外籍交換生，分享水餃象徵著團圓和財富，在除夕夜吃水餃，是華人祈求來年幸福安康的一種方式。接著三位交換生跟老師們一起學習秤重、揉麵、擀面皮、準備餡料，並親手製作屬於自己的水餃。

來自美國的魯迪，第一次嘗試包水餃跟吃水餃，既有趣又充滿挑戰。魯迪表示：「我以前從來沒有做過這樣的事情」，他說「雖然一開始不太熟練，但在大家的幫助下，我逐漸掌握了技巧，而且能和日本同學們一起分享，真是太棒了。」

相比之下，來自日本的河野關季顯得更加得心應手，她說「在日本我們也有一些類似的食物，比如烤餃子，但形狀和做法都不太一樣。很高興有機會在這裡吃到好吃的餃子，不一樣的吃法。」

同樣來自日本的黛乃杏，則對這次經歷感到非常興奮，她說「我非常喜歡這個活動！不僅可以品嘗到美味的食物，還能和其他國家的朋友交流互動。我覺得這樣的文化交流非常重要，它讓我們之間的距離變得更近了。」

將包好的水餃透過煮的、煎的、烤的等烹調方式，家政教室彌漫著香味，當熱騰騰的水餃端上桌時，大家努力尋找哪一個餃子是自己包的，非常有趣。

陳海鵬校長表示，校園內有長時間一起生活的外籍學生，可以幫助校內同學深入的與其來往，在生活中實踐國際化，也可以促進國際間的友誼，讓每一位學生都能成為文化的傳播者。未來海星中學還會持續接待外籍交換學生，並透過各種活動，幫助他們更好地融入台灣的文化與生活，同時也增進各國青年之間的相互認識與理解。