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2025-04-29

花蓮女中旁的阿婆牛肉麵,從一碗20元的牛肉湯開始到40年不變的人情味


花蓮市花蓮女中旁經營近40年的在地牛肉麵小店「阿婆牛肉麵」傳出老闆娘近日辭世的消息,享壽86歲。這家樸實的小吃店是許多花蓮當地居民與學生共同的記憶,老闆娘阿葉仔(大家皆親暱稱呼她為「阿婆」)數十年如一日地堅持提供平價又大碗的餐點,讓學生、上班族們花小錢也能吃得飽。阿婆平時待附近花蓮女中的學生如同自己孩子,總是關心地詢問「吃飽沒?」;她常在學生點的牛肉湯麵裡額外加上兩大塊牛肉,務必讓經濟拮据的學子也能暖胃又飽足。


(近年的價目表/照片取自跳躍的宅男)


這間「阿婆牛肉麵」最令人在意的就是其親民價格。據悉2016年時,一碗牛肉湯僅售20元,這種佛心價格即便在當年已十分罕見,而阿婆多年來仍然堅持不輕易漲價。有老顧客回憶,多年來店裡的炒飯始終維持一盤65元的價格,大碗牛肉湯麵也是超大份量卻只收銅板價,讓大家在物價飛漲的年代依然能吃飽吃好。


去年因主廚媳婦車禍摔傷曾休息了一陣子,所幸今年2月重新開門營業;未料近日卻傳出阿婆安詳離世的消息。不少昔日受她照顧的花蓮女中校友與鄰里街坊深表惋惜不捨,紛紛在社群媒體上追憶阿婆的點點滴滴,感念這位平凡長者多年來帶給地方的溫暖與美味。


(2016年時一碗20元的牛肉湯還附上牛肉塊)


鄰近有學校的關係,阿婆總是特別照顧學生族群。每天放學時分,饑腸轆轆的花蓮女中女生們三三兩兩來到店裡,阿婆總會親切地招呼她們:「來囉!吃飽沒?」這簡單的問候蘊含著長輩對晚輩的關愛,讓離家求學的孩子們感受到如同家人般的溫暖。若是哪位學生捨不得點貴菜,只要買一碗牛肉湯麵,阿婆也絕不讓她們失望:除了麵量給得特別多,還會在碗裡額外加上兩大塊燉得軟爛的牛肉,再三叮囑「要吃飽喔!」。多年來,不知多少清貧學子在她碗裡的加料下度過了物質匱乏的求學歲月。


(照片取自跳躍的宅男)


這間小店也因此成為學生們的秘密天堂。不少花蓮女中的校友回憶,當年不管是翹課後沒地方去、還是下課肚子餓沒錢吃大餐,大家第一時間就會想到阿婆牛肉麵:在這裡,只需要花幾個銅板,就能吃上一碗熱騰騰又料多實在的牛肉湯麵,暫時拋開課業和煩惱,心滿意足地填飽肚子。阿婆的店對許多學生來說就像第二個家,不僅提供經濟實惠的餐點,更提供了一處可以放鬆歇息、感受長輩關懷的場所。因此即使畢業多年,許多校友談起這間小吃店仍然充滿感激與懷念,忘不了那一聲聲親切的「吃飽沒」所帶來的踏實感。


(照片取自跳躍的宅男)


一位部落客初次嚐到這碗平價牛肉湯麵時驚呼:「這真是我吃牛肉湯麵以來第一次遇到這麼佛心的店家啊!」因為碗裡躺著的不是碎末牛肉渣滓,而是一整塊塊扎實的牛肉。一般小吃店為降低成本,牛肉湯麵通常只給湯不見肉,但阿婆堅持真材實料,用料毫不手軟。有時候牛肉份量多到讓客人以為點到了牛肉麵而非牛肉湯麵,直呼物超所值。除了牛肉,阿婆料理的其他配料也絕不馬虎:例如她會將自己親手種的青菜現摘現煮,加在牛肉麵和滷味裡,青翠的野菜增添了家常的清甜滋味。這些點點滴滴都展現出阿婆「寧可自己利潤少一點,也要讓客人吃飽吃巧」的經營初心。對熟客們而言,一碗阿婆牛肉湯麵所代表的不只是廉價的美食,更是滿滿的誠意與善意。


(照片取自跳躍的宅男)


今年年初,阿婆因意外摔傷休息了大約半年時間,小店歇業讓許多習慣了那裡味道的老主顧們十分掛念。所幸在大家的期盼中,阿婆終於於2025年2月重新開門營業。重新營業的消息一出,許多花蓮人聞訊趨之若鶩,熟悉的街坊們又回到了那間久違的小店,重溫記憶中的滋味。一位從國中時代就開始光顧阿婆牛肉麵的在地部落客,在重訪時感動地記錄道:「從我國中吃到現在出了社會,這滋味始終不變…依然是許多花蓮人心中懷念的味道。」對許多離鄉遊子而言,每次回到花蓮都一定要來上一碗阿婆牛肉麵,那是家鄉的味道,也是童年和青春的縮影。


 

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