2026-02-28
里壠社區教做零嘴巧果 香酥脆忍不住一口接一口
記者周福安/報導
關山鎮里壠社區教導如何製作中式的零嘴點心「巧果」，油鍋裡的麵糰歷經大、小火翻滾油炸，而當完成之際在場所有的人似乎都抵擋不了香氣誘人大吞口水。香酥脆的「巧果」口感找回許多人的回憶，並笑說學會了以後或許就可以來賣做生意靠此賺錢。
里壠社區發展協會理事長林韋君特地邀請社區的美食達人陳愛卿來分享如何製作零嘴「巧果」，現場的許多阿公、阿嬤興奮的表示，年輕開始就很喜歡吃「巧果」，而從前想吃都是得到市場去購買，沒想到現在可以學習如何做很有成就感。
製作「巧果」準備的材料包括中筋麵粉、砂糖、黑芝麻、雞蛋、傳統豆腐等，先將材料混合均勻拌揉成為麵糰；隨後將靜置後的麵糰用擀麵棍擀成薄片再切分成適合大小，然後放入油鍋持續翻滾麵糰避免沾鍋，油炸完成再經過瀝油過程風乾即大功告成。
陳姓阿嬤表示，當食安問題被社會逐漸重視後，許多人不僅注意食材來源、製作過程，更喜歡自己動手做覺得比較安心和放心。如今學會如何製作「巧果」會回家溫習流程，以後若是家人想吃的時候都可以自己做了。
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