2024-07-18
兒童食育協會以行動應援花蓮, 體驗磯崎飛魚與鬼頭刀魚丸
挑選花蓮作為食魚教育第一站,在地職人帶領大小朋友了解永續食魚精神
台灣兒童食育協會致力於全民食農教育,透過寓教於樂的方式讓人們更親近土地與作物,提升食物選擇的能力,並重視永續環境資源。這次特別選擇花蓮作為首場食魚教育的場域,協會攜手花蓮特優主廚、磯崎部落的返鄉青年以及花蓮港30年魚丸店「林記魚丸」第三代林家賢,以花東重要漁獲飛魚和鬼頭刀為主題,提供豐富生動的教案互動
結合日曬魚乾及手作魚丸等飲食文化體驗,讓大人小孩認識漁業資源和生產方式,了解永續食魚精神,並幫助文化傳承及食魚扎根。希望透過這些應援行動,為花蓮加油打氣。
此次花蓮的食魚見學活動,吸引了來自全台北中南東的大小朋友參加。由在地職人以及飛魚餐桌說菜講師「加家食堂」主理人李健煇帶領走讀環境,了解在地變遷及文化發展脈絡,認識與之息息相關的重要魚種。活動中,從魚種的台語唸法和特性,引出海洋生態關係及環境資源保護的議題,拉近大眾與永續食魚的距離,同時透過動手體驗加深印象。
許多初次親手處理魚的孩子,在引導下逐步打開五感,認真學習。午餐同樣使用飛魚和部落當季當地食材及料理方式,讓參加者體會惜食及永續飲食的意涵。透過與花蓮在地的串連合作,有助於從教育面向思考地方產業提升,深度交流激盪出的模式,也為在地種下未來更多食魚教育發展的可能。
台灣兒童食育協會秘書長陳慧潔表示,隨著環境變遷與過度捕撈,台灣魚類資源迅速減少,提升全民食魚認知刻不容緩。花蓮活動是協會的食魚列車第一站,接下來將配合季節及在地漁業活動特色,於8月及9月分別在台北及台中舉辦食魚活動。希望透過有趣且完整的教育推廣活動,讓下一代知道如何選魚吃魚,支持台灣漁業,安心吃好魚,保護海洋環境,讓資源永續,成為與地球共生共好的守護者。
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