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　　花蓮市公所推出年大陳飲食文化活動「行在好窩裡─薑來還很酒」，老薑作坊帶領大家動手曬薑、做「薑茶米粉」，也讓參與者嚐到大陳傳統美食的好滋味，市長魏嘉彥、議員魏嘉賢都到場關心活動辦理的狀況，期望透過不同的角度來認識大陳社區的傳統記憶與文化。

　　市公所在去年帶領大家品嘗大陳傳統的春夏節氣料理，清明菁團和端午麥油煎、大陳粽香縈繞在阮弼真君廟。今年夏天，大陳料理的探尋從食材出發，從大陳老薑的製作到料理使用，一起從傳統大陳料理中，發現「薑」好滋味。大陳長輩瞿桂鳳阿姨和大陳青年趙孝嚴帶著大家炒薑與曬薑，先將老薑清洗切片後曬至六分乾，加入大陳老酒炒乾，再以線串成薑串，置於太陽下反覆曬至完全乾燥，一串串的薑片散發出特殊的香氣和辛辣味。

　    緊接著帶著參與的民眾製作使用大陳老薑的家常料理「薑茶米粉」，湯頭是用薑汁所熬煮，再加入海鮮、香菇、肉絲等材料，在烹飪的過程中，無需再加鹽就香氣四溢，讓參加的民眾食指大動。瞿桂鳳老師說，大陳島位於浙江外海，島上物質貧乏，因此老薑成為重要的食材，在各式大陳料理中運用廣泛，可以入菜，可以做為飲品，也可以驅寒，是冬天進補的好食材，更是傳統大陳女性的重要補品。當婦女懷孕時，大陳人會先把薑切片曬乾保存，坐月子時可以煮薑茶，或是以薑汁當湯底，加入海鮮、一點肉絲，雞蛋、香菇、米粉，做成薑茶米粉，但因薑較為燥熱，還會加一點金針，來綜合燥熱。

　　  花蓮市長魏嘉彥表示，過去曾經辦理大陳文化系列活動，有向民眾介紹大陳傳統文化、飲食的特色，希望把在地的文化，傳承給觀光客或是市民，也曾帶領大家製作豬肉飯、炒年糕、麥油煎等美食料理，及漁網應用編織的DIY活動，這次是大陳老薑製作的體驗活動，讓參與民眾認識日常生活食材，在不同族群飲食文化中的運用，更能認識當時在大陳島的長輩是如何生活。

    今年度的「行在好窩裡─薑來還很酒」活動，從5月開跑，一系列活動包括有三場的「文化走讀／大陳巷弄。人物百態」，讓民眾在走讀活動中體認在地人文風貌；及三場的「老薑作坊／大陳老薑曬製與料理體驗」，推廣花蓮市特殊的族群飲食文化。