記者周顥承/報導
     關山鎮月眉社區發展協會理事長吳文忠為了讓社區民眾能夠重溫「古早味」，特地聯繫臺東地區業者來到月眉現場開炸「爆米香」。隨著哨音響後一、二、三「磅」一聲夾雜著白煙，這種非油炸以生米直接壓力膨發、低熱量的米香零食就大功告成。關山鎮長彭成豐、關山農會總幹事邱美玲、縣議員陳宏宗等都應邀來體驗爆米香的「震撼力」。

關山鎮民代表會主席吳文忠身兼社區理事長，繼日前作蘿蔔糕後再舉辦「爆米香」活動；邀請臺東唯一一家「爆米香」的業者店開在臺東市浙江路的廖群瑜，目前家裡除了經營水果販賣外，在七年前並兼提供「爆米香」的生意，偶爾還出場到社區或學校。

廖群瑜表示，早期「爆米香」是以木炭加熱手搖的方式製作，現在則是以瓦斯搭配馬達來取代；至於技術如何取得廖群瑜則指出當初是跟著臺東「米香伯」和販賣機械的工廠學習及調整，以前的口味偏甜考量現在飲食習慣後以減醣來做變化。廖群瑜說，自己製作的「爆米香」承載著許多人的童年經歷，但由於沒有防腐劑所以不宜久放。

廖群瑜表示，每次爆米香的壓力完成時間約15-20分鐘，當然隨著氣溫變化也會影響。有些民眾單純就選擇「米香」，有的不只自己準備白米來要求代工，甚至還會要求添加堅果、花生、香菜等，但添加必須是熟且乾燥。至於米香裹麥芽更考驗技術，若是滾壓時間拿捏不好會產生偏硬影響口感，加熱甜度淡化所以還得加二號砂以糖化來富含黏著力。